21
Подберезовик
Опубликовал: Petr_MSПодберезовик
Встречается как в сухих березовых перелесках и смешанных лесах на опушках, полянках, пригорках, так и мшистых березняках, у болот. Любит свет и влагу. Избегает встреч со своим конкурентом — белым грибом. Растет, как в сказке — не по дням, а по часам. Его масса за сутки увеличивается почти на 10 г, а высота — на 4-4,5 см. На шестые сутки подберезовик достигает пика зрелости, но век его недолог — уже через 7-10 дней шляпка дряхлеет, а ножки становятся волокнистыми.
Встретимся под березой!
Выращивают подберезовики, как и белые грибы. Однако вероятность получить хороший урожай куда выше.
Участок под грибные угодья выбирают такой, где растут березы или другие лиственные деревья. Подойдут и фруктовые. Нельзя допускать «загорания» подберезовиков под лучами солнца. Можно рядом с местом их посадки для создания полутени высадить небольшие растения.
Факт: в сушеных подосиновиках, подберезовиках, маслятах белков больше, чем в мясе. |
В лес — за грибницей
Вырастить подберезовик можно из лесной грибницы. Выкапывают почву, где росли грибы, лучше всего в начале весны либо в конце лета — кусочками 20x30x15 см. Их осторожно делят на 5-10 частей. Опускают в ведра, тазы, бочки, мешки на хранение — сушат в погребе, подвале до следующего года (чтобы погибли вредные микроорганизмы). Грибница при этом не пострадает, поскольку устойчива к засухе.
На следующий год в конце июня вокруг дерева выкапывают лунки глубиной 20 см и диаметром около 10 см. Плотно набивают их кусочками грибницы, поливают водой из лейки (1 л на лунку). Грядку покрывают мхом, опадом, ветками. Подойдут и споры шляпок старых грибов. Но так как они плохо отделяются от мякоти, лучше всего замочить шляпки в воде (1:100). Через сутки раствор процедить через редкую ткань. Полить им увлажненную землю под березами в конце мая или начале лета, по возможности обнажив корни деревьев.
Совет: Наблюдайте за влажностью почвы: при пересыхании нужно регулярно опрыскивать грибной участок (не заливать!), имитируя грибной дождь, желательно к вечеру, а после появления первых грибов — ежедневно. |
Зерновой мицелий
Можно использовать зерновой мицелий. На выбранном участке копают яму до 30 см глубиной и площадью 2 кв.м. Заполняют ее питательной смесью: первый слой — листья или опилки березы, можно кора и опилки (10 см); второй — перегной из березняка с тонким слоем зернового мицелия (10 см); третий по составу аналогичен первому (3 см). И четвертый слой — огородная земля (3-5 см). Грядку поливают из лейки с насадкой. Если высадить мицелий в начале лета, первый урожай можно ожидать уже через 2,5-3 месяца. Затем грибы будут появляться каждые две недели вплоть до глубокой осени. Но наибольший урожай ожидается через два года.
Наша справкаГрибница подберезовика, как и подосиновика, живет около пяти лет, затем урожайность снижается. |
Татьяна МОИСЕЕВА,
научн. сотр. Института леса
НАН Беларуси
Все, как на подбор
Свои 20 соток получила пятнадцать лет назад, что называется, «из-под бульдозера» — когда, спилив строевой лес, большой гористый участок тайги расчистили и отдали поддачи. Сплошная глина... На второй год стали пробиваться сосны-малютки, березки и осинки. Некоторые оставила, в т.ч. две лиственницы. У сосенок регулярно весной прищипывала до половины отрастающие побеги — и деревца выросли большие, кудрявые. На опушке моего леска замечательно уживаются сирень, слива, арония, кизильник, багульник...
Пришла мысль: а не вырастить ли в своем «лесу» еще и грибы? Несколько лет шляпки, ножки и прочие отходы от чистки старых подосиновиков, подберезовиков и маслят рассыпала под деревьями, прикрывала землей.
И однажды нашла первый подберезовик, потом — масленок. А в прошлом году появилась «стайка» очаровательных опят. И все грибы без единой червоточины!
Вера МИХЕЙЧИК,
г. Ангарск. Фото автора
г-та «Садовод и огородник» №4 (20), декабрь 2014 г.
Спецвыпуск «Боровики в саду»