Апр, 2015
12

Подосиновик

Опубликовал: Petr_MS

Подосиновик

Оправдывая свое название, гриб предпочитает расти в лиственных лесах, чаще осиновых. Встречается в хвойных с примесью березы. В чистых березняках, ельниках-сосняках — редкий гость. Любит мелколесье, полянки-опушки. Растет достаточно быстро, каждый день его масса увеличивается примерно на 20 г. Срок жизни подосиновика составляет всего 11 дней.

Где осинка, там и он

Технология выращивания подосиновиков (красноголовиков) в целом не отличается от таковой для подберезовиков.

Так же можно использовать зерновой мицелий. В конце мая в полутени плодовых или декоративных деревьев копают яму (2x2x0,3 м). В состав питательной смеси входят в этом случае листья, опилки и перегной из-под осин. Но так как осина, к сожалению, редкая порода дерева на садовом участке, лучше всего посадить не красноголовики, а подосиновик сосновый (правда, он реже встречается в лесу). Почва лучше подойдет бедная песчаная, чем богатая.

Вырастить подосиновик можно и из грибницы, добытой в лесу, а также из спор шляпок старых грибов. Кстати, они отделяются от мякоти легко. Для этого шляпки сушат, измельчают. Опускают в воду на несколько часов.

Уход за грядкой такой же, как и при выращивании подберёзовиков. Первые грибы могут появиться через 2,5-3 месяца, но, вероятнее, наследующий год. Они будут нарастать каждые две недели до середины октября. И так на протяжении пяти лет. Затем посев придется повторить.

Татьяна МОИСЕЕВА,

научн. сотр. Института леса

НАН Беларуси

На заметку

У крепышей-подосиновиков на белых в темных чешуйках мясистых ножках, достигающих в длину 10-20 см и обычно утолщающихся книзу, шляпки в молодом возрасте в виде шара с плотно прижатыми к ножке краями, которые с возрастом распрямляются, становясь похожими на бархатистую подушку со свисающей по краям кожицей. Цвет шляпки зависит от вида дерева-сожителя: среди осинок они красные, в смешанных зарослях — оранжевые или желто-красные.

От сезона к сезону

Раскладываю на разрыхленную подстилку под деревьями кусочки шляпок свежих созревших грибов. Через три-четыре дня их убираю, а подстилку увлажняю. А еще высаживаю не всю шляпку, а лишь находящуюся под ней трубчатую часть. Ножки подосиновиков отделяю и измельчаю примерно по 2 см. Деревянной лопаточкой приподнимаю верх подстилки и закладываю по два-три кусочка гриба, после чего подстилку уплотняю и осторожно поливаю дождевой водой. Если все сделано правильно и с погодой повезло, уже на следующий год можно получить небольшой урожай грибов. Правда, у меня в первый раз вырос всего один подосиновик. Но уже в следующем сезоне грибная «полянка» одарила щедро.

А недавно узнала еще более простой способ: рассыпать в дождливую погоду поддеревьями кусочки собранных в лесу молодых грибов и прикрыть их листовым опадом. Говорят, при регулярном увлажнении почвы в этом месте первые несколько грибов можно будет собрать уже на следующий год. Обязательно проверю на собственном опыте!

Галина БЫЧ, г. Краснодар

Совет: Плантацию подосиновиков полезно подкармливать раствором сахара (10 г. сахара на 10 л воды) — это помогает грибнице прижиться. На зиму поверхность участка укрывать слоем опавших листьев, соломы или елового лапника, который весной убирать.

Будет из чего сварить суп

Какой же вкусный получается из подосиновиков суп! Грибы выращиваю разными способами на даче, где растет несколько деревья хвойных пород.

1. Из спор. Заготавливаю шляпки переросших грибов, на нижней стороне которых образуются споры. Заливаю их водой и ставлю в теплое место на сутки. Полученной взвесью поливаю отведенный под выращивание участок.

Можно поступить по-другому: шляпки высушить и использовать их как посевной материал. При благоприятных условиях споры грибов начинают прорастать, образуя грибницу (мицелий).

2. Из плодовых тел. Молодые красноголовики из леса измельчаю и закапываю в поверхностном слое почвы на дачном участке вблизи деревьев.

3. Из готового мицелия. Покупаю его в магазине, где продают семена овощей. Готовлю посадочное место, раскладываю кусочки грибницы из пакета, опрыскиваю водой и закрываю дерном.