О пасеке

Пчеловодство, разведение и содержание пчел. Пчелы и здоровье. Огород, сад, дача.

Ноя, 2013
08

Проблемы реализации меда необходимо решать

Опубликовал: Petr_MS




Проблемы реализации меда необходимо решать

луговой мед

В 2005 г. ООО «Экспо Новосибирск» впервые организовало праздник «Медовый Спас в Сибири», в рамках которого прошла ярмарка меда и других продуктов пчеловодства. Они отличались высочайшим качеством, а цены были ниже, чем в магазинах и на рынках. Пчеловоды успешно реализовали свой товар, а потребители приобрели ценнейшую продукцию.

Ярмарка в честь Медового Спаса стала ежегодной. На нее приезжают пчеловоды с Дальнего Востока, Северного Кавказа, из центральных областей России и других регионов. К сожалению, на ярмарку начали проникать «фальшивые» пчеловоды. Они выдают себя за жителей Алтая и Башкирии, хотя там не живут и сами мед не получают, так как с пчелами не работают.

Такие лже-пчеловоды очень активно рекламируют свою продукцию! У каждого по нескольку бачков меда с разными названиями: с расторопши, с манго, с лаванды, «царский», «дикий», с маточным молочком. Работники ветеринарной службы, контролирующие качество продукции, пробы на анализ не берут, доверяют только документам, а они у этих продавцов в порядке. В результате потребитель соблазняется так называемым экзотическим медом и приобретает фальсификат!

Странно и то, что при обилии меда, завезенного пчеловодами Сибири и других регионов, цены на него не снизились, а повысились. Пока торговали только местным медом, максимальная цена не превышала 300-400 руб. за 1 кг, прекрасный полифлорный луговой мед продавали по 130-150 руб. за 1 кг. Как только нахлынули лже-пчеловоды с алтайским и башкирским медом, цены подскочили до 900-1200 руб. за 1 кг. Чтобы избавиться от некачественной продукции, ООО «Экспо Новосибирск», не надеясь на ветеринарную службу, выделяет места для торговли только тем, кто предоставляет пробы меда на анализ. Настоящих пчеловодов из любой точки страны в Новосибирске встречают с почетом и уважением.


конкурс меда

На ярмарке всегда проводят конкурс меда и другой продукции. Судейская комиссия состоит из ученых Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ), Сибирского НИИ переработки сельскохозяйственной продукции, Алтайского аграрного университета, специалистов пчеловодства. Для объективности все образцы засекречены. Качество меда оценивают органолептически, натуральность — по документам и в ветбаклаборатории. Пыльцевой анализ выполняют в прошедшей оценку на сертификацию и лицензирование лаборатории микологического и бактериального анализа пыльцевых продуктов. После подведения итогов образцы рассекречивают, и пчеловоды получают заслуженные награды. В этом году победили местные пчеловоды, у которых мед был самого высокого качества, а также хозяева пасек из Алтайского и Краснодарского краев, Воронежской области.

Во время праздника проходят конференции и круглые столы, организуемые учеными аграрных вузов. В них участвуют и высококлассные пчеловоды, получающие от 5 до 15 т меда за сезон. Их опыт позволяет сравнивать разные технологии содержания пчел, медоносную базу, качество продукции. Обсуждаются трудности в работе, взаимоотношение с властями, ветеринарной службой. Непринужденные дружеские беседы взаимно обогащают пчеловодов и ученых. Кроме того, на ярмарке ученые наблюдают и за отношением потребителей к меду, пыльце, прополису и другим продуктам пчеловодства из разных регионов. Подобную информацию невозможно получить в периодической печати, для этого надо посетить пасеки от Приморского до Краснодарского края, на что не хватит ни денег, ни времени.

Обычно на ярмарке производитель хочет реализовать полученный товар, а покупатель — приобрести натуральную качественную продукцию. Главные показатели при выборе — цена и качество. Замечено, что потребитель ежегодно покупает мед и другие продукты у хорошо проверенного пчеловода. Постепенно вокруг него образуется группа постоянных покупателей. В этом случае фальсификация невозможна, поскольку пчеловод для поддержания своего авторитета стремится, чтобы мед был экологически чистым, с высокими вкусовыми качествами. В настоящее время пчеловоды Новосибирской области, производящие от 3 до 15 т меда, полностью его реализуют. Они завоевали авторитет у своих покупателей благодаря высокому качеству продукции.

Жители Новосибирска, не успевшие посетить ярмарку, могут купить продукцию пчеловодства в Пчелоцентре. Там круглый год торгуют медом, воском, пыльцой, пергой, прополисом и т.д. Ассортимент — обширный и, самое главное, все продукты высокого качества и абсолютно натуральные. Перед реализацией они проходят тройную ветеринарную проверку в государственных ветлабораториях.

Несмотря на то, что в Новосибирске мед и другую продукцию круглый год можно приобретать на ярмарках и в Пчелоцентре, представляется, что снабжение населения можно улучшить. Для этой цели всем пчеловодам необходимо объединиться. Уже образован Союз пчеловодов Новосибирской области. Члены этого союза должны создать свой магазин, чтобы реализовывать мед только со своих пасек, не допуская в продажу продукцию из других регионов. В этом случае некачественный, но дорогой импортный мед не попадет на прилавок.

В.Г.КАШКОВСКИЙ,
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор, заслуженный зоотехник РФ
НГАУ, кафедра биологии, биоресурсов и аквакультуры
ж-л «Пчеловодство» №8, 2013 г.





Организация и оборудование любительской пасеки
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

Google Bookmarks Digg Reddit del.icio.us Ma.gnolia Technorati Slashdot Yahoo My Web News2.ru БобрДобр.ru RUmarkz Ваау! Memori.ru rucity.com МоёМесто.ru Mister Wong

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email

 

 

«С этой статьей также смотрят:»

Ваш отзыв


    Обо мне

    E-mail: petr9921()yandex.ru

    Skype: Petr_MS

    HitMeter - счетчик посетителей сайта, бесплатная статистика