19
Итоги конкурса меда
Опубликовал: Petr_MSИтоги конкурса меда
В феврале 2013 г. в Республике Башкортостан (РБ) подвели итоги Первого российского профессионального конкурса меда. Он проходил по инициативе и под патронатом крупнейших производителей и переработчиков меда республики. В состав жюри вошли семь экспертов из Уфы, Новосибирска, Красноярска, Краснодара, Саратовской области, имеющие международный сертификат специалистов сенсорного анализа меда. Они обучались на курсах, организованных в 2011—2012 гг. ООО НПЦ «Мелитей» (г. Новосибирск). Преподаватель курсов — активный пропагандист европейской школы сенсорного анализа меда Мария Лучано Пиана (Италия).
Образцы продукции предоставили участники республиканской медовой ярмарки, состоявшейся в 2012 г. под девизом «Башкортостан — медовый край России», и поставщики крупных переработчиков меда. Всего в конкурсе участвовало 43 образца меда из Башкортостана, Оренбургской области и Пермского края. Образцы разделили по номинациям: «Липовый мед» — 19 и «Полифлорный мед» — 24. Расширение спектра номинаций сдерживало главным образом отсутствие российских стандартов на большинство видов монофлорного меда.
В каждой номинации было по семь победителей: гран-при — «Лучший мед 2012 г.», одно первое место, два вторых и три третьих места. В номинации «Липовый мед» победил Т.Ф.Абдулов (Иглинский р-н РБ), «Полифлорный мед» — Р.Н.Мулахметова (Ермекеевский р-н РБ).
Для всех образцов провели пыльцевой анализ. В пробах липового меда обнаружено 6-23 вида пыльцы, доля липы составила 33-72%. Как примесь (вторичная пыльца 16-45%) отмечена пыльца лабазника вязолистного — до 41 %, синяка — до 38 и донника — до 31%.
В образцах полифлорного меда доминировали (преобладающая пыльца — более 45%, вторичная — 16-45%): донник — до 91%, синяк — до 55, подсолнечник — до 60, липа — до 49, рапс — до 48, льнянка — до 44, клевер ползучий — до 32, гречиха — до 29, ива — до 28, лядвенец — до 26, бодяк — до 24, борщевик сибирский — до 21, лабазник вязолистный — до 17, зверобой — до 16, лабазник обыкновенный — до 17, душица — до 17%. В отдельных пробах установлено от 5 до 21 вида пыльцы. В составе призовых образцов полифлорного меда преобладали донник, синяк, липа и лабазник обыкновенный. Лучшим признан мед со следующим составом пыльцы: синяк — 51% и донник — 37% (всего восемь видов).
Члены жюри учитывали и такие показатели, как число семей пчел и их среднюю продуктивность. Производители товарного меда в РБ имеют в среднем 27 семей пчел со средней продуктивностью 19 кг меда.
А.Р.ИШБИРДИН
Башкирский государственный университет
Р.Г.КУРМАНОВ
Институт геологии УНЦ РАН
Р.К.ГАЛЕЕВ
ООО ПЦ «Башкирский мед»
г. Уфа
ж-л «Пчеловодство» №6,2013 г.
Общайтесь со мной:
