О пасеке

Пчеловодство, разведение и содержание пчел. Пчелы и здоровье. Огород, сад, дача.

Ноя, 2015
24

Храним морковь правильно

Опубликовал: Petr_MS




Храним морковь правильно

Храним морковь правильно

Сохранить морковь не так-то просто — это известно любому дачнику. Действительно, кожица моркови такая тонкая, что хранить ее длительное время без погреба крайне сложно. В наше время для длительного хранения моркови в промышленных хранилищах используют различные химические средства. Видимо, поэтому купленная зимой в магазине морковка часто невкусная или не имеет вкуса совсем.

Уборка

хранение моркови

Хорошее хранение моркови зависит от правильной ее уборки.

Морковь убирают в сухую погоду и сушат в течение нескольких часов на открытом воздухе. Ботву рекомендуют обрезать полностью, но я оставляю 1,0-1,5 сантиметра от верхушки корнеплода. Мне кажется, что, если черешки листьев останутся длинными и мятыми, они начнут быстро загнивать, повреждая и корнеплоды. Если же листья будут срезаны до самого основания, то оголенные головки корнеплодов также начнут гнить.

В процессе хранения оставшиеся пеньки от черешков постепенно подсыхают и сами отваливаются, так как происходит физиологическое созревание корнеплодов и точка роста на их верхушке переходит в покой.

При оптимальном хранении корнеплодов период физиологического покоя может длиться 5-6 месяцев и даже больше. В течение периода покоя в моркови сохраняются все полезные вещества.

Сортировка

После уборки морковь нужно рассортировать. Все больные, поврежденные вредителями и невызревшие корнеплоды для хранения не годятся.

Незрелый корнеплод может иметь нормальные размеры. Определить его можно по длинному острому кончику, переходящему в длинный бесцветный корешок. У созревшего корнеплода, даже у сортов, имеющих коническую форму, кончик тупой, с легко отрывающимся корешком.


В ящике

Хранить морковь можно и в ящике. Но даже в погребе такая морковка долго не пролежит. Ее кожице необходимо помочь сохранить влагу. Поэтому, чтобы сохранить сочный и вкусный корнеплод до следующей весны, наши бабушки заворачивали каждую морковину в лист папоротника и только потом складывали ее в какую-нибудь тару. В таком одеянии морковка никогда не загнивала и не становилась дряблой.

В опилках

Хранить морковь

Сохранить морковь достаточно долго без погреба можно во влажных опилках. Для этого опилки смачивают, складывают в пакет и дают им напитаться влагой в течение суток. Затем пересыпают ими морковь так, чтобы она была полностью покрыта. Ящик для хранения лучше брать деревянный. Пластмассовый не пропускает воздух, и если опилки некачественные, то они могут заплесневеть. Хранить ящик лучше всего в прохладном темном месте.

В песке

Сохранить морковь

Для длительного хранения моркови подходит и влажный речной песок. Им, так же как и опилками, пересыпают морковь и ставят в прохладное место. Использовать для хранения песок и опилки несколько лет подряд нельзя, они всегда должны быть свежими.

В глине

Хранение моркови в глине

Хранение моркови в глине достаточно трудоемкий метод, но один из самых надежных. Для этого замешивают глину до густоты сметаны, обмакивают каждый корнеплод и дают хорошо просохнуть.

Корнеплод при таком хранении не теряет влагу, и температура в такой оболочке ниже, чем в помещении, в котором его хранят. Глина имеет свойство охлаждать и, самое главное, не дает развиваться болезнетворным бактериям. Именно поэтому молоко раньше хранили в глиняной посуде. И даже знойным летом, без всяких холодильников, оно могло не закисать около двух недель.

В луковой шелухе

Хорошо хранится морковь в сухой луковой шелухе, но не у всех есть такая возможность.

Перед хранением луковую шелуху хорошо просушивают и насыпают на дно ящика. Моют морковь, дают стечь воде, но не вытирают и раскладывают ее на подстилке в один слой. Затем слой луковой шелухи — и так, слоями, наполняют ящик, сверху присыпают шелухой и ставят в прохладное место.

В холодильнике

Небольшое количество моркови можно хорошо сохранить в холодильнике в ящике для овощей. Для этого на дно такого ящика необходимо положить влажное полотенце и сложить морковь слоями, перекрывая каждый слой влажными бумажными салфетками так, чтобы последним слоем были влажные салфетки.

Можно обойтись и без них, если завернуть каждый корнеплод в пищевую пленку.

В банке

способ хранения моркови

Есть еще один замечательный способ хранения моркови — в банке. Для этого морковь моют и дают хорошо обсохнуть. Затем ее складывают в чистую и сухую стеклянную банку, накрывают блюдцем и переворачивают. Несмотря на простоту этого способа, хранится такая морковь очень долго, и использовать ее удобно. Взял сколько тебе нужно, а она уже чистенькая, даже мыть не нужно.

Анна Полх, агроном,
Архангельская область
г-та «Дачная» №21, 2015 г.





Организация и оборудование любительской пасеки
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

Google Bookmarks Digg Reddit del.icio.us Ma.gnolia Technorati Slashdot Yahoo My Web News2.ru БобрДобр.ru RUmarkz Ваау! Memori.ru rucity.com МоёМесто.ru Mister Wong

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email

 

 

«С этой статьей также смотрят:»

Ваш отзыв


    Обо мне

    E-mail: petr9921()yandex.ru

    Skype: Petr_MS

    HitMeter - счетчик посетителей сайта, бесплатная статистика