О пасеке

Пчеловодство, разведение и содержание пчел. Пчелы и здоровье. Огород, сад, дача.

Авг, 2012
13

Рапсовый мед

Опубликовал: Petr_MS



Рапсовый мед

Чтобы удовлетворить быстрорастущую потребность в углеводородах, нужны альтернативные энергетические ресурсы, в частности биотопливо. В Сибири его источником может служить такая высокомасличная культура, как рапс. В ближайшие годы в Красноярском крае посевы рапса для этих целей будут доведены до 30 тыс. га. При своевременном опылении пчелами урожайность и зимостойкость этой культуры могут  быть выше на 15-20%. Рапс характеризуется быстрым дружным цветением продолжительностью 30-35 суток. Кистевидные соцветия из 30-40 мелких желтых цветков служат для пчел источником нектара и пыльцы. В Сибири с 1 га рапса получают в среднем 400 кг меда, тогда как с эспарцета и гречихи — по 100-150 кг/га. Большая медовая продуктивность наблюдается лишь у синяка — 600 кг/га, галеги обыкновенной — 900, липы — 1000 кг/га. Пыльценоскость рапса очень высокая. Пыльца мелкая, но очень клейкая. Масса обножки составляет 15 мг, с гречихи — всего 8 мг.


Информация о качестве рапсового меда во многом противоречива. В лаборатории пчеловодства ГНУ «Красноярский НИИ животноводства Россельхозакадемии» исследовали качество данного меда. Свежеоткаченный рапсовый мед был лимонного цвета с зеленоватым оттенком, без пены и пузырьков воздуха, густой, вязкий, клейкий. Запах оказался приятным и другим сортам меда не свойственным, вкус — остро-сладким. По массе этот мед был на 5-7% тяжелее гречишного, кипрейного и разнотравного. Отличался повышенным содержанием сухих веществ (87%) и меньшей по сравнению с другими медами концентрацией влаги (13%).

Количество глюкозы составило 45% от всех cахаров, что на 10% выше аналогичного показателя гречишного и синякового меда. Фруктозы обнаружено на 12% меньше, чем в гречишном, эспарцетовом и синяковом меде.

Обычно кристаллизация меда начинается с поверхности, постепенно доходя до дна емкости. В рапсовом меде она происходила быстро, по всему объему, по типу салообразных твердых кристаллов, не различимых глазом. Данный мед кристаллизовался в течение 3-7 дней, в сотах — за 15-20 дней (мед других сортов, как известно, в сотах не кристаллизуется).

Повышенный уровень глюкозы и пониженный уровень фруктозы не лучшим образом повлияли на здоровье пчел. Рапсовый мед, заложенный на зимовку, быстро перешел в твердое состояние. Пчелы не смогли извлечь его из ячеек и погибли от голода. Эти соты в дальнейшем пришлось обрабатывать паром, чтобы освободить от рапсового меда. Таким образом, подтвердилось, что для зимней подкормки этот мед не пригоден. Но если нектар с рапса пчелы берут при позднем цветении (с середины августа), то бояться указанной проблемы не следует, так как кормом в зиму жительницы улья обычно запасаются в июне-июле с других медоносов.

Однако возникает и другая сложность. Рапс активно цветет осенью при температуре 5...10°С, выделяя при этом больше нектара и пыльцы, чем в жаркий летний сезон. Предчувствуя обильный взяток, пчелы летят на рапс, но из-за холода и тяжести нектарной и пыльцевой ноши большинство до ульев не долетает, погибая в поле. Те, кому удалось долететь до своего жилища, как правило, обильно вымазаны желтой пыльцой, а их крылья, покрытые сладким рапсовым нектаром, прилипают к телу. Продолжительность жизни пчел, работающих на рапсе, на 5-7 дней короче, чем у работающих на других медоносах.

Рапсовый мед неохотно принимают на кондитерских предприятиях и хлебозаводах. Причина заключается в том, что хлебокондитерские изделия начинают черстветь на второй день из-за быстрой кристаллизации рапсового меда. Купажирование (смешивание) этого меда с медленнокристаллизуемыми сортами положительного результата не дает. Из-за повышенного содержания глюкозы рапсовый мед следует ограничивать в рационе больных диабетом.

В.В.КАЛИНИХИН,
доктор сельскохозяйственных наук
ГНУ «Красноярский НИИ животноводства
Россельхозакадемии»,
660049, г. Красноярск
ж-л «Пчеловодство» №6, 2012 г.





Организация и оборудование любительской пасеки
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

Google Bookmarks Digg Reddit del.icio.us Ma.gnolia Technorati Slashdot Yahoo My Web News2.ru БобрДобр.ru RUmarkz Ваау! Memori.ru rucity.com МоёМесто.ru Mister Wong

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email

 

 

«С этой статьей также смотрят:»

Ваш отзыв


    Обо мне

    E-mail: petr9921()yandex.ru

    Skype: Petr_MS

    HitMeter - счетчик посетителей сайта, бесплатная статистика