Ноя, 2016
30

Содержание антоциана

Опубликовал: Petr_MS

Томатный калейдоскоп

Большинство людей предпочитает помидоры нескольких расцветок: красные, розовые, жёлтые. Но ведь цветовая гамма их неизмеримо богаче, отчего же мы ограничиваем себя?

Признаться, к томатам с тёмной окраской типа Чёрного принца до сей поры я относился с предубеждением, считая их внешне неэстетичными. Но в этом году преодолел свой консерватизм и выписал сорта с необычной окраской и формой плодов, о которых и хочу рассказать.

Чёрные, синие, фиолетовые

Ключевое слово, объединяющее все эти сорта, — антоциан, это растительный пигмент, который и окрашивает части растения в тёмные цвета — от красного до фиолетового. Обратимся к греческим словам «антос» — цветок и «циано» — сиреневый, синий. Для нас, садоводов, более важны не филологические сведения, а то, что антоцианы — это чрезвычайно полезные для организма вещества-антиоксиданты, снижающие риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Итак, начнём с мелкоплодных.

Цзы-Ю (Фиолетовая яшма) — среднеранний высокорослый сорт родом из Китая. Плоды круглые, ровные, массой 40-50 г. Спелые помидоры имеют бордово-коричневый цвет с темно-зелеными полосками и штрихами. Мякоть плотная, сочная, ароматная. В кисти 6-8 плодов, плодоносит до самых заморозков. Урожайный и болезнеустойчивый. Отличный салатный сорт, но особенно экзотично выглядит в консервации. Формирование в два-три стебля. Плоды висят гроздьями по 6-8 плодов.

Woolly Kate (Мохнатый Кейт) — удивительно красивый, нарядный, высокорослый сорт с голубыми опушёнными листьями и густо-фиолетовыми плодами. Эту тёмную окраску придаёт плодам повышенное содержание антоциана. Они не только очень красивы, но и полезны благодаря присутствию мощного антиоксиданта. В открытом грунте достигает высоты более метра, по всему видно, что сорт высокорослый, и на следующий год мы посадим его в теплицу. Плоды массой до 70 г. покрыты лёгким опушением, как и листья, и смотрятся как в фантастическом фильме про иные планеты.

Cafe Bute (Кафе Буле) — томаты-черри из США. Куст высотой два метра рос в теплице, сажал его и в открытом грунте, там он был пониже — 1,5 м, формировал в три-четыре стебля. Плоды — забавные грушки-лампочки красно-коричневого цвета, весом по 10-15 г, сладкого вкуса. Этот сорт хорошо подходит для потребления в свежем виде, украшения блюд и цельноплодного консервирования.

OSU Blue Striped (США) — сорт-красавец селекции Университета штата Орегон. Наши гости на него засматриваются и восхищаются. Он высокорослый, но я посадил его и в теплицу, ив открытый грунт. Получил хороший урожай очень нарядных помидоров с густо-фиолетовым верхом и ярко-малиновым низом. Мякоть оказалась сочной и сладкой, с интересным фруктовым ароматом. При этом в открытом грунте окраска плодов была более насыщенной, зато в теплице плодоношение продлилось на месяц дольше.

Сосулька чёрная — среднеспелый высокоурожайный сорт. Растение высотой до двух метров. Плоды очень красивые, и притом великолепного качества: изящной пальчиковой формы, гладкие и выровненные по размеру, плотные (не растрескиваются), коричневой окраски и массой около 100 г. Вкус очень хороший! Плоды годятся и в салат, и в засолку.

Miss Kennedy (Мисс Кеннеди) — американский высокорослый сорт. Плоды плотные, овальные, малиново-шоколадного цвета, весом 80-100 г, в кистях по 5-8 штук, отличного сладкого вкуса. Плодоношение растянутое. Сорт хорош и для салатов, и для цельноплодного консервирования, плоды не трескаются.

Black Cherry (Черный черри) — сорт по-настоящему черных томатов черри. Растения огромные, раскидистые, дают большой урожай в крупных кистях, помидорки по 3-5 см в диаметре, круглые, фиолетово-черного цвета. Хотя каждый помидорчик на один укус, он обладает сложным вкусом и ароматом. Плоды тонкокожие, сладкие и сочные.

Крупноплодные сорта

Бычье сердце черное — среднеспелый тепличный сорт высотой до 1,8 м. Сердцевидные помидоры редкой темно-бордовой с пурпурным оттенком окраски. Мякоть мясистая, очень темная. Суперсладкий вкус и замечательный аромат. Масса 400-600 г. Урожайный сорт для теплицы.

Диво дивное — высокоурожайный салатный сорт для выращивания в защищенном грунте (Болгария). От полных всходов до начала созревания 120-130 дней. Растение высокорослое, сильнооблиственное. Плоды плоскоокруглые, слаборебристые, массой 250-400 г. При великолепном вкусе имеют и недостаток: при созревании трескаются у плодоножки и появляются зелёные плечики. Надо сказать, что такие плечики присущи многим, особенно крупноплодным, сортам; чем они вызваны — погодой ли, недостатком калия либо бактериозом, трудно утверждать наверняка, ясно только, что другие сорта на этой же грядке таким дефектом не страдают.

Двухцветные (биколоры)

Beauty King (Король красоты) — суперкрасивый и вкусный индетерминантный сорт из США. Плоды плоскоокруглой формы, массой 300-600 г, ярко-желтого цвета, с красными полосками. Мякоть сладкая, сочная, с небольшим количеством семян. Куст формируется в один-два стебля. В этом году урожайность была одинаково высокой и в теплице, и в открытом грунте.

Solar Flare (Солнечная вспышка) — высокоурожайный среднеспелый сорт салатного назначения, красивый, редкий для теплиц (США). Плоды красного цвета, с золотистыми полосками, сладкие, средней массой 250-300 г. Мякоть плотная, сочная, отличных вкусовых качеств.

Chocolate Stripes (Полосатый шоколад) — куст высокорослый (в теплице), среднеоблиственный. Томаты круглые, массой 250-350 г, бордово-коричневые с зелеными полосками, внутри темно-красные. Полумясистые, хорошего вкуса, не трескались, урожайные. Хорошо лежат спелыми, но зелеными плохо дозариваются дома.

Коршун желтый — высокорослый среднеспелый сорт. У меня рос в неудачном, затененном месте, но при этом порадовал урожайностью. Плоды крупные, плоскоокруглые, желтые с розовым «галстуком» в середине плода. Мякоть насыщенного вкуса. Сорт неприхотлив, из тех немногих, кто не сбросил завязи в жару и холод.

Упомяну ещё об одной особенности цветных сортов. Мы заметили, что тёмнокрасные и синие плоды (за исключением салатных сортов) долго и хорошо хранятся осенью в дачном доме, намного дольше красных и жёлтых. Оказывается, что и здесь свою роль сыграли антиоксидантные свойства антоцианов, препятствующие развитию гнили.

Лето прошло, и можно с уверенностью сказать, что разноцветные сорта украсили и наш сад, и стол. Одним словом, пришлись ко двору.

Игорь Семёнович Печурин,
Ярославская область
Фото автора
г-та «Дачная» №20, 2016 г.

P.S. Семена томатов, баклажанов и перцев, редких растений и цветов можно заказать по каталогу, вышлю его в вашем конверте или по электронной почте. 152903, Ярославская область, г. Рыбинск, ул. Рапова, д. 5, кв. 35. E-mail: igorpechurin@yandex. ru. Читателям «Дачной», при условии, что в письмо будет вложен конверт с обратным адресом, в подарок вышлю семена стелющегося томата Монгольский карлик.