О пасеке

Пчеловодство, разведение и содержание пчел. Пчелы и здоровье. Огород, сад, дача.

Авг, 2014
08

Миграция токсичных элементов в продукты пчеловодства

Опубликовал: Petr_MS




Миграция токсичных элементов в продукты пчеловодства

Продукты пчеловодства загрязняются токсичными веществами не только из атмосферы, но и посредством трофических связей от почвы через растения к пчелам. Интерес к изучению этого процесса обусловлен тем, что загрязненные продукты пчеловодства не только наносят вред жительницам улья, но и представляют угрозу для здоровья человека.

Исследованиями последних лет установлено, что пчелы и их продукты избирательно накапливают некоторые металлы. Так, ткани пчел и перга аккумулируют кадмий и медь, прополис — цинк, мед и воск — кобальт [1]. Помимо того, в меде могут присутствовать мутагенные агенты, что представляет потенциальную генетическую опасность для человека. В разных регионах нашей страны установлена закономерность накопления токсичных веществ в продуктах пчеловодства в зависимости от удаленности пасеки от источников загрязнения [2, 4, 5].

Источники эмиссии тяжелых металлов и  пути  их  проникновения  в  окружающую среду разнообразны, но в основном имеют техногенное происхождение как следствие урбанизации и индустриализации. Развитие промышленности, сельского хозяйства, энергетики и транспорта привело к поступлению в воздух, почву, воду и растения сотен высокотоксичных химических  веществ, причем ежегодно к ним добавляются все новые и новые. За этим следует проникновение данных веществ в организм человека и животных. В настоящее время во всем мире установлены и действуют предельно допустимые концентрации (ПДК) почти для всех элементов и соединении: примерно для 1000 веществ в воздухе, воде и почве. Эти данные достаточно стабильны, поскольку многократно уточнялись, дополнялись, но, к сожалению, в России их соблюдают далеко не всегда.

Основной природный источник поступления токсичных элементов в почву и растения — почвообразующие породы. Токсичные элементы, в том числе тяжелые металлы, способны образовывать комплексы с гумусовыми и глинистыми компонентами почвы. Поэтому продукты пчеловодства, собранные во внешне благоприятном экологическом районе, могут содержать данные элементы в повышенных концентрациях. Из почвы они поступают в грунтовые воды, всасываются и накапливаются в корневой системе, а затем и в других органах растений.


Количество загрязняющих веществ в продуктах пчеловодства обусловлено прежде всего состоянием окружающей среды в местах расположения пасек и особенностями применяемых технологических процессов [3]. Полученные нами данные по миграции токсичных элементов из почвы в медоносные растения представлены в таблице 1.

В корнях растений свинца обнаружено меньше, чем в почве, в 2,9 раза, кадмия — в 3,1 раза, мышьяка — в 7,5 раза, меди — в 2,2 раза, цинка — в 2,6 раза. В стеблях свинца содержалось в среднем меньше, чем в корнях, в 2,6 раза, кадмия — в 5 раз, мышьяка — в 2,3 раза, меди — в 1,8 раза, цинка — в 1,2 раза. Концентрация токсичных элементов в цветках по сравнению с наличием их в стеблях была незначительной. Причем меди в цветках обнаружено даже больше, чем в стеблях (в 1,4 раза), кадмия и цинка — практически равное количество, мышьяка — примерно в 1,2 раза меньше.

1. Миграция токсичных элементов из почвы в медоносные растения, мг/кг

Объект иссле-дования

Свинец

Кадмий

Мышьяк

Медь

Цинк

Почва

14,22±2,110

0,49±0,127

9,69±1,830

17,23±2,078

156,80±28,985

Корни

4,92±1,728

0,16±0,026

1,28±0,332

7,84±1,103

59,12±12,931

Стебли

1,92±0,247

0,03±0,013

0,56±0,055

4,26±0,405

47,65±12,163

Цветки

1,83±0,490

0,03±0,018

0,49±0,063

6,05±0,829

46,62±7,856

2. Содержание токсичных элементов в пчелах и продуктах пчеловодства, мг/кг

Объект исследования

Свинец

Кадмий

Мышьяк

Медь

Цинк

Пчелы

1,58±0,255

0,12±0,011

0,14±0,030

10,28±0,885

112,29±12,993

Мед

0,08±0,008

0,02±0,011

0

0,34±0,038

7,10±4,781

Воск

0,04±0,020

0

0

0,01±0,015

1,37±0,790

Перга

1,88±0,357

0

0,07±0,023

1,99±0,225

50,62±1,501

В таблице 2 представлено содержание токсичных элементов в пчелах и продуктах пчеловодства, отобранных с одних и тех же пасек.

Отмечено следующее соотношение отдельных элементов в пчелах и каждом продукте. Свинца в пчелах оказалось больше, чем в меде и воске, в 19,8 и 39,5 раза соответственно, а в перге было его почти в 1,2 раза больше, чем в пчелах. Кадмия в пчелах содержалось больше, чем в меде, в 4,9 раза, в перге и воске он не обнаружен. Мышьяка в пчелах было больше, чем в перге, в 2 раза, в меде и воске его не оказалось. Меди и цинка во всех продуктах, особенно в меде и воске, выявлено меньше, чем в пчелах. При сравнении продуктов пчеловодства по содержанию токсичных элементов следует отметить, что в меде и воске отдельных элементов нет или они определены в минимальных количествах.

Таким образом, на всех пасеках прослеживается миграция токсичных элементов по системе: почва — корни — стебли — цветки. Пчелы загрязнены токсичными элементами в большей степени, чем продукты пчеловодства. Токсичные элементы во всех исследованных продуктах пчеловодства содержатся в минимальных количествах (ниже допустимых ПДК).

Т.М.РУСАКОВА, Л.А.БУРМИСТРОВА,
В.М.МАРТЫНОВА,
Е.П.ЛАПЫНИНА, А.С.ЛИЗУНОВА
ж-л «Пчеловодство» №6, 2014 г.

Литература

1. Какпаков В. Т., Поздняков Ф.Н., Абилев С.К. О расширении методов анализа сертификации продуктов пчеловодства // Проблемы экологии и развития пчеловодства в России. — Рыбное, 1999.

2. Колбина Л.М., Яковлев ОТ. Контроль за состоянием окружающей среды с помощью медоносных пчел на территории Удмуртской Республики // Экология и охрана пчелиных / Материалы Междунар. науч. конф. — Саранск, 1998.

3. Мишин И.Н. Совершенствование технологии содержания пчелиных семей для получения экологически чистых продуктов пчеловодства: автореф. дис... канд. с. — х. наук. — М., 2000.

4. Омаров Ш.М., Хачиров Д.Г. и др. Состояние экосистемы в условиях горных территорий и качество продуктов пчеловодства // Экология и охрана пчелиных / Материалы науч. — практ. конф. — Рыбное, 1996.

5. Туктаров В.Р. Вопросы экологии и загрязнения продуктов пчеловодства // Апитерапия сегодня. С биологической аптекой — в XXI век / Материалы Междунар. науч. конф. — Уфа, 2000.





Организация и оборудование любительской пасеки
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

Google Bookmarks Digg Reddit del.icio.us Ma.gnolia Technorati Slashdot Yahoo My Web News2.ru БобрДобр.ru RUmarkz Ваау! Memori.ru rucity.com МоёМесто.ru Mister Wong

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email

 

 

«С этой статьей также смотрят:»

Ваш отзыв


    Обо мне

    E-mail: petr9921()yandex.ru

    Skype: Petr_MS

    HitMeter - счетчик посетителей сайта, бесплатная статистика