О пасеке

Пчеловодство, разведение и содержание пчел. Пчелы и здоровье. Огород, сад, дача.

Фев, 2019
19

Состав пыльцевой обножки

Опубликовал: Petr_MS

Элементный состав пыльцевой обножки, ее липофильной и гидрофильной фракций

Особое место среди растительного сырья занимает цветочная пыльца — уникальный продукт лечебно-профилактического действия с удачно сбалансированным химическим составом. Она служит источником белка, углеводов, жирных кислот, витаминов и целого ряда макро- и микроэлементов.

Разработанная нами технология позволяет фракционировать пыльцевую обножку и получать биологически активные комплексы направленного действия. Так, липофильный комплекс используется в белковых подкормках для пчел, а гидрофильный — в углеводных [1, 2].

Потребности медоносных пчел в макро- и микроэлементах удовлетворяются в первую очередь за счет потребления пыльцы. Как известно, химический состав пыльцы во многом зависит от ее видового состава, а на содержание минеральных веществ значительно влияет ботаническое происхождение [3, 5].

F.Todd и O.Bretherick в образцах пыльцы, собранной как пчелами, так и вручную, обнаружили калий, фосфор, кальций, магний и неожиданно высокий уровень железа.E. Vivino и S.Palmer определили, что в наибольшем количестве в пыльце присутствуют фосфор, калий, кальций, железо и магний. По данным ряда исследователей, масса макро- и микроэлементов обычно составляет от 2,5 до 6,5% сухой массы пыльцы [4, 5].

В данной статье мы представляем результаты исследования минерального состава двух образцов пыльцевой обножки известного происхождения, а также липофильной, гидрофильной фракций и шрота, полученных в процессе переработки.

Элементный анализ пыльцевой обножки и ее биологически активных комплексов проводили в Аналитическом сертификационном испытательном центре ФГБУН «Институт проблем технологии микроэлектроники и особо чистых материалов» РАН.

Элементы в образцах определяли масс-спектральным и атомно-эмиссионным методами анализа. Концентрацию элементов в водных растворах устанавливали количественным методом с применением эталонных растворов, содержащих 0,5 и 10 мг/л исследуемых элементов.

Пыльцевая обножка, используемая в качестве сырья для дальнейшего фракционирования, была собрана весной в Краснодарском крае. В первом образце преобладали розоцветные из садов (58%), кроме того, присутствовали крестоцветные и цикориевые. Во втором образце доминировали зонтичные, в частности купырь (80%), также находились крестоцветные и розоцветные. Эти образцы были проанализированы и по ряду биохимических показателей (табл.).

Биохимические показатели пыльцевой обножки, %

Обножка Массовая доля Переваримость Пищевые 

волокна
сырого 

протеина
аминного 

азота
жира флавоноидных соединений в пересчете на рутин флавоноидных 

соединений
продукта белка
С розоцветных 24,37 0,79 19,60 1,75 13,19 98,40 99,60 8,70
С зонтичных 25,12 0,87 18,10 1,22 5,16 99,80 99,60 8,10

Как видно из представленных данных, обножка характеризовалась очень высоким содержанием липидов, значительным количеством белка. Более того, высокими были показатели переваримости продукта и белка. Когда сырье хранится достаточно долго, его переваримость снижается до 70%. Таким образом, по большинству показателей образцы были идентичны. Исключение составила массовая доля флавоноидных соединений.

Помимо того, образцы и полученные из них липофильную и гидрофильную фракции, а также шрот проанализировали по минеральному составу.

Всего в обножке обнаружено 53 элемента, из них преобладали калий, фосфор, кальций, магний, железо, алюминий, натрий. Среднее значение этих элементов по двум образцам равнялось 6677, 4662, 1414, 936, 474, 170 мкг/г соответственно. В меньшем количестве были представлены, мкг/г: цинк — 63, марганец — 29, бор — 36, титан — 14, медь — 6.

В липофильной фракции было определено 36 элементов. В наибольшем количестве находилась сера — 34 мкг/г, затем шли кальций — 10,5 мкг/г, алюминий — 2 мкг/г, натрий — 1,7 мкг/г. В гидрофильной фракции было обнаружено 60 элементов. Доминировали калий, фосфор, кальций, натрий, сера, магний. Значительно меньше оказалось железа, меди, цинка, марганца.

В шроте выявлено 53 элемента, преобладали сера, фосфор, калий, кальций, алюминий, железо. Их значения колебались в диапазоне от 1029 до 3764 мкг/г. Заметно меньшим количеством характеризовались цинк, титан, марганец, медь.

Таким образом, из 118 элементов таблицы Д.И.Менделеева 53 содержится в пыльце. При фракционировании пыльцевой обножки биодоступность элементов увеличивается.

Хочется отметить, что фракционирование пыльцевой обножки с целью получения БАК позволяет значительно увеличить биодоступность макро- и микроэлементов.

Н.Г.БИЛАШ
ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»
ж-л «Пчеловодство» №10, 2018 г.

Литература

1. Билаш Н.Г. Патент 2538635 РФ. Способ переработки пчелиной обножки. — 2015.

2. Билаш Н.Г. Патент 2615821. Углеводный корм для пчел . и способ получения углеводного корма для пчел. — 2017.

3. Herbert E.W., Miller N.J.Seasonal variation of seven minerals in honey bee collected pollen // American Bee Journal.— 1987. —№ 127.

4. Nation J.L., Robinson A. Concentration of some major and trace elements in honey bees, royal jelly and pollens, determined by atomic absorption spectrophotometry // J. Apic. Res. —1971. — —№ 10.

5. Todd R, Bretherick O. The composition of pollens // J. Econ. Entomology. — 1942. —№ 35.

6. Vivino E.A., Palmer S. Chemical composition and nutritional value of pollen // Archives of Biochemistry. — 1944. — № 4.

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

Google Bookmarks Digg Reddit del.icio.us Ma.gnolia Technorati Slashdot Yahoo My Web News2.ru БобрДобр.ru RUmarkz Ваау! Memori.ru rucity.com МоёМесто.ru Mister Wong

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email

 

 

«С этой статьей также смотрят:»

Ваш отзыв


    Обо мне

    E-mail: petr9921()yandex.ru

    Skype: Petr_MS