Апр, 2015
29

Проблемы с реализацией меда

Опубликовал: Petr_MS

Проблемы с реализацией меда

Несмотря на некоторый рост производства товарного меда и продуктивности семей пчел в России, мы практически стоим на месте. По моему мнению, главная причина сложившейся ситуации заключается в отсутствие звена, соединяющего производителя (пчеловода) с покупателем. В мировой практике — это посредник, который по весьма умеренным ценам доставляет продукт от производителя к потребителю. У нас же место посредников занимают перекупщики, которые получают (не работая на пасеке) высокие прибыли.

Приведу небольшой пример: наше Кировское областное общество пчеловодов, организованное в 1990-х годах, принимало от пчеловодов мед для реализации. В 1999 г. закупочная цена 1 кг меда составила 33 руб., а в 2000 г. — 40-42 руб. Общество продавало его в своем магазине по цене 47-58 руб. за 1 кг, то есть торговая наценка составляла 40-45%. В 2011 г. торговая наценка составила 70%, а в 2013 г. — более 100%. По моему мнению, это настоящий произвол. Как от этого избавиться? Очень сложно. Дело в том, что большинство (а мы не знаем сколько) пчеловодов имеют мелкие пасеки, и им очень накладно лично организовать продажу меда: цены на проведение анализов катастрофически растут. А тут еще оформление паспорта на пасеку, ветеринарное свидетельство, дорогие транспортные расходы. Поэтому нецивилизованный способ реализации меда будет и в дальнейшем процветать.

Какие могут быть выходы из сложившейся ситуации? Прежде всего это организация на местах кооперативов по закупке меда у пчеловодов, его фасовка на месте в мелкую тару и оптовая реализация через магазины. Задача, конечно, сложная. Но никто за нас, пчеловодов, это делать не будет. Необходимо самим проявлять инициативу.

Следует осваивать и развивать производство сотового секционного меда. Тут можно обойтись и без кооперации. Ведь цена сотового меда значительно выше, и у вас будет достаточно средств, чтобы окупить дорогостоящие накладные расходы. Да и спешить с реализацией не нужно: мед в сотах очень долго сохраняет все лечебные свойства.