Март, 2017
13

Вкус картофеля

Опубликовал: Petr_MS

Про картошку, которая объедение

На вкус и цвет товарищей нет, гласит известная пословица. Вот мы и поразмышляем немного о вкусе картофеля.

На вкус картофеля влияет не только сорт, но и почва, в которой он выращивается, условия хранения, погодные условия сезона выращивания. Поскольку весна и лето 2016 года у нас были дождливыми, естественно, даже самый вкусный картофель будет водянистым. А вот когда солнца и дождей в меру, то его можно даже без масла есть.

Старайтесь вовремя окучивать картофель, чтобы клубни не выглядывали на свет божий. В зеленых клубнях накапливается соланин, из-за него картофельная мякоть будет горчить.

Для варки нужен не слишком крахмалистый картофель, с плотной мякотью. К такому типу относятся все розово- и красноклубневые сорта с небольшим процентом крахмала: Жуковский ранний (11-12%), Романо (13-15%), Симфония (12-14%).

Для пюре нужны быстро разваривающиеся сорта — это клубни белого цвета и с белой мякотью: Адретта (15-18%), Ласунак (22%), Белорусский (19%), Голубизна (17-19%).

Для жарки лучше подходит картофель, в котором меньше крахмала. Это сорта с продолговатыми клубнями с желтой кожурой и желтой мякотью: Невский (10-12%), Удача (12-14%), Мона Лиза (13-16%).

Есть и универсальные сорта: Санте, Сотка, Ласунак, Лорх, Фелокс, Леди Розетта. Их можно использовать на любые цели, и они в любом виде будут вкусны.

Еще один нюанс: желтомясые сорта картофеля более богаты жиром, желтый цвет говорит о повышенном содержании в них провитамина А. Такие сорта снижают риск онкологических заболеваний.

Наиболее вкусными считаются сорта с большим содержанием крахмала. Это, как правило, среднеспелые и среднепоздние сорта. Они предназначены для длительного хранения. Хочу вам, дорогие читатели, порекомендовать очень вкусные и урожайные сорта.

Тетерев — клубни розовые, мякоть белая. Отличные вкусовые качества, содержание крахмала 18,6%. Сорт устойчив к болезням: к раку, к фитофторе, парше, нематоде, вирусным заболеваниям.

Бафана — клубни удлиненные, желтого цвета, с желтой мякотью, с мелкими глазками, содержание крахмала 14,2-16,2%. Вкус хороший и отличный. Сорт устойчив к раку и нематоде, средневосприимчив к фитофторозу.

Спунта — белоклубневый сорт. Высокоурожайный, хорошо переносит засуху. Имеет высокую устойчивость к основным болезням картофеля: фитофторозу, вирусному вырождению, черной ножке. У клубней отличный товарный вид.

Люсинда — сорт с овальными желтыми клубнями с желтой мякотью. Содержание крахмала 11,9-15,9%, вкус хороший. Устойчив к раку, нематоде, среднеустойчив к фитофторозу.

Вектор — крупные выровненные клубни красного цвета. Под кустом от 12-14 штук. У клубней желтая мякоть, вкус отличный. Сорт относительно устойчив к фитофторозу и парше, устойчив к нематоде, сухой гнили, вирусам.

Это описание новых среднепоздних сортов.

А вот новые ранние высокоурожайные и вкусные сорта.

Джувел — клубни продолговато-округлые, с желтой кожурой и желтой мякотью. Несмотря на то, что сорт ранний, под кустом много клубней. Сорт очень устойчив к засухе и перепадам поступающей в почву влаги, хорошо хранится.

Молли — клубни округло-овальные, с желтой мякотью. Содержание крахмала 17-22%. Отличные вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Под кустом до 25 клубней.

Эволюшн — красные овальные клубни, с мелкими глазками, мякоть светло-желтого цвета. Хорошие вкусовые качества. Устойчив к раку, нематоде, фитофторозу. Влаголюбив.

Коломбо — сорт с округло-овальными клубнями, у которых желтая кожура и желтая мякоть, вкус отличный. Содержание крахмала 11-15%. Сорт устойчив к раку, нематоде, среднеустойчив к фитофторозу.

Каприз – сорт с очень ранним формированием урожая. Клубни округло-овальные, с желтой кожурой и кремовой мякотью, с высокими вкусовыми качествами, хорошо развариваются. Высокоустойчив к черной ножке, к раку.

Можем вас порадовать и проверенными вкуснейшими сортами: Чародей, Чугунка, Виза, Родриго, Лорх, Лазарь, Ильинский, Голубизна, Экспорт и др.

С. Лелетко, Псковская область
Фото автора
г-та «Дачная» №4, 2017 г.

Р.S. Желающие иметь у себя качественные посадочные клубни, пишите, звоните, заказывайте: 182170, г. В. Луки Псковской области, ул. Псковская, д. 27, Светлана Федоровна Лелетко. Не забудьте вложить конверт для каталога и марки на 2,5 руб. Наложенным платежом не высылаю. Цена за 1 клубень картофеля массовых репродукций – 15 руб. и 30 руб. за элитный клубень. Тел. моб. МТС 89113659301.