Фев, 2019
14

Фаршированные драники

Опубликовал: Petr_MS

Фаршированные драники

Драники с овощами и свининой

Не зря говорят, что картофель — это наш второй хлеб. Из него можно приготовить массу разнообразных блюд. Одним из рецептов хочу поделиться с читателями. Речь пойдёт о фаршированных драниках. Для их приготовления нам понадобится:

картофель — 7 клубней (средних), свинина — 300 г, лук репчатый — 3 шт., сладкий перец — 1 шт., сыр — 70-90 г, яйца — 2 шт., растительное масло для обжарки, чеснок — 4-5 зубков, мука — 4 ст. ложки, майонез — 3 ст. ложки, кетчуп — 3 ст. ложки, соль, перец — по вкусу.

Приготовление начинки. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистой корочки, снимаем с огня. Отдельно так же обжариваем свинину, предварительно нарезав её соломкой, солим по вкусу. Сладкий перец тоже обжариваем. После чего соединяем вместе лук, свинину, перец, хорошо перемешиваем и убираем пока в сторонку.

Теперь займёмся приготовлением блинчиков из картофеля — драников.

Картофель натираем на крупной тёрке, к нему добавляем чеснок, натёртый на мелкой тёрке, муку, яйца, соль, перец по вкусу. Замешиваем тесто.

На сковороду наливаем растительное масло, даём ему нагреться и затем выкладываем тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне, под крышкой, с каждой стороны по 15-20 минут. Затем одну сторону нашего картофельного блинчика смазываем соусом из майонеза и кетчупа.

После выкладываем начинку на одну половину блина, посыпаем мелко нарезанным укропчиком и сыром, натёртым на тёрке. Затем складываем блинчик пополам, прикрывая нашу начинку второй половинкой. Получается что-то в виде полумесяца. Закрываем сковороду крышкой, для того чтобы сыр расплавился, — буквально на пару минут. Вот и всё, наше блюдо готово. Его можно как приготовить на ужин, так и подать на праздничный стол. Получается очень вкусно. Из заявленных продуктов получается три порции, которые можно разрезать ещё и пополам.

Курица в ажуре из картофеля

Грудка куриная (крупные куски) — 2 шт., картофель — 6 клубней, яйца — 1 шт., мука пшеничная — 2 ст. ложки, сыр твердый — 100 г, петрушка (зелень) — 1 пучок, соль и перец черный молотый — по вкусу, масло растительное для жарки.

Режем зелень и перемешиваем с сыром.

Мясо курицы нарезаем тонкими пластинками. И обжариваем его, посолив, на разогретой сковороде 2-3 минуты, помешивая (если сковорода без антипригарного покрытия, обжариваем в небольшом количестве растительного масла).

Картофель очищаем, натираем на крупной терке, хорошенько отжимаем сок. Добавляем яйца, муку, соль, перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, распределяем часть тертого картофеля по дну и прижимаем лопаточкой. Таким образом у нас получается картофельный блин, или лепешка, — как хотите, так и называйте.

Когда блин будет готов с одной стороны (жарится 15-20 минут на самом медленном огне), переворачиваем и выкладываем на половину блина курицу. Сверху посыпаем тертым сыром с зеленью и ждем, когда поджарится вторая сторона блина, а сыр начнет плавиться.

Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром, обжариваем до готовности на каждой стороне. Главное, чтобы картофель не был сырым, иначе это испортит вкус блюда.

Приятного аппетита!