О пасеке

Пчеловодство, разведение и содержание пчел. Пчелы и здоровье. Огород, сад, дача.

Апр, 2018
13

Состояние и перспективы рынка меда

Опубликовал: Petr_MS

Состояние и перспективы рынка меда и пчеловодства в России

Состояние и перспективы рынка меда

С древнейших времен мед считался уникальным продуктом питания, обладающим множеством полезных свойств. Благодаря высокой биологической ценности мед и другая продукция пчеловодства востребованы на рынке. Их производство растет из года в год, что позволяет удовлетворить потребности как индивидуальных покупателей, так и перерабатывающих предприятий, выпускающих, например, сопутствующую продукцию — натуральную вощину. Мед нашел широкое применение и в пищевой промышленности — в производстве мучных кондитерских и сахаристых изделий, напитков, мороженого и т.д. В мире производят и применяют более 400 наименований лечебно-профилактических средств на основе биологически активных продуктов пчеловодства [1].

Производство меда.

В списке ведущих медовых держав Россия входит в первую десятку, обеспечивая около 4% общемирового объема его производства (табл. 1).

Как видно из данных таблицы 1, в 2015 г. по отношению к 2006 г. увеличение объемов производства составило 18%. В 2016 г. получено 69,7 тыс. т меда, что на 2,9% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2007 и 2009—2010 гг. показатели несколько снизились, что обусловлено повышенным количеством осадков, выпавших в летний период. При этом доля меда, собранного на приусадебных пасеках, в общем объеме производства данного продукта выросла на 90%.

1. Динамика производства меда в России

Год

Произведено, тыс. т

Год

Произведено, тыс. т

2006

55,6

2012

64,9

2007

53,6

2013

68,4

2008

57,4

2014

74,8

2009

53,6

2015

67,7

2010

51,3

2016

69,7

2011

60,0

Лидирующее положение по производству меда в России принадлежит Приволжскому (33,8%) и Центральному (17,6%) федеральным округам. На них приходится более половины полученного объема. Остальное количество произведенного в стране меда в 2013 г. по федеральным округам распределилось следующим образом: Южный — 14,4%; Сибирский — 11,7; Дальневосточный — 10,5; Северо-Кавказский — 4,5; Уральский — 3,8; Северо-Западный — 3,7% [1]. Основные российские товаропроизводители меда: ООО «Бамблби компани» (г. Воронеж); ООО «Воронежский промышленный комплекс — ВПК — животноводства» (Воронежская обл.); ООО «Пчелка» (г. Кемерово); ООО «Медовик Алтая», ООО «Алтайская компания «Медовый край»» (г. Барнаул); ООО «Алтайская медоварня», ООО «Таежный мед» (Алтайский край); ООО «КХ «Ташлы-чишма-бал»», ООО Дикий мед» (Республика Башкортостан); ООО «Агро-сервикс» (Омская обл.), ООО «Пчельник» (г. Москва) и другие [2].

По производству меда на душу населения Россия существенно опережает Китай, Индию, Бразилию, США и другие сопоставимые по параметрам страны с развитым пчеловодством. По среднедушевому потреблению меда (0,5 кг в год) наша страна только немного уступает США, Германии, Японии и некоторым другим экономически развитым государствам.

Россия полностью обеспечивает потребности своего населения в меде за счет собственного производства и поставляет его излишки на мировой рынок. Проблема замещения импорта, остро стоящая сегодня перед многими отраслями отечественной экономики и сельского хозяйства, в пчеловодстве была решена еще в 2012 г. В 2014—2017 гг. средние цены производителей на натуральный мед уменьшились на 10,5% — с 249 746,8 до 223 641,3 руб./т. Наибольшее их падение произошло в 2015 г., когда темп роста составил 9,6%. В 2017 г. средняя цена производителей на мед сократилась на 6,2% к уровню 2016 г. и составила 223 641,3 руб./т. Небольшое снижение закупочных цен способствовало повышению доступности меда широким слоям населения, в том числе и малообеспеченным. Однако средняя розничная цена на мед в 2017 г. выросла на 1,9% к уровню 2016 г. и составила 460,8 руб./кг [8].

По данным Росстата, средние цены на мед пока держатся на достаточно стабильном уровне: в июне 2016 г. он стоил 459,5 руб./кг, что лишь на 1,2 руб./кг выше, чем в январе того же года, и на 8,3 руб. дороже, чем в июне 2015 г. За прошедшие 1,5 года цены на мед выросли примерно на 19 руб./кг [7].

За период реформ в российском пчеловодстве произошли принципиально качественные сдвиги. Производство меда увеличилось на 10-20%, при этом число пчелиных семей сократилось на треть. Лидирующие позиции в производстве меда занял частный сектор, все более теснящий общественный и государственный секторы. На рынок вышли десятки частных компаний, действующих в сфере оптовых закупок, переработки, фасовки и торговли медом, производстве пчеловодного инвентаря, маток и пакетов пчел, ветеринарных препаратов, терапевтических и косметических средств на основе продуктов пчеловодства и т.д. 

Экспорт и импорт меда.

По данным Федеральной таможенной службы (ФТС) России, динамика экспорта российского меда в 2013—2016 гг. характеризуется показателями, представленными в таблице 2.

2. Объем экспорта меда

Показатели

2013 г.

2014 г.

2015 г.

2016 г.

Цена, млн долл.

1,8

3,3

8,4

5,0

Количество продукта, тыс. т

0,5

1,1

3,5

2,0

Значительное снижение экспорта российского меда в 2016 г. по сравнению с 2015 г. было вызвано рядом внешних и внутренних причин. Главными среди них, по-видимому, стали резкое (на 30-50%) падение мировых цен на мед и последовавшая за этим стагнация мирового медового рынка.

Российским экспортерам меда стало сложнее конкурировать с «ветеранами» этого рынка, особенно в том, что касается гарантии качества продукта, например содержания на уровне мировых стандартов остаточных количеств антибиотиков и других нежелательных веществ. В 2016 г. некоторые российские компании стали жертвами своего нежелания считаться со спецификой североамериканского, китайского, европейского и других основных международных рынков меда. Средняя экспортная цена 1 т меда оставалась на уровне 2,5 тыс. долл. [3].

Лидирующее положение по экспорту меда из России занимал Китай — 78,1%, значительно уступал ему Казахстан — 8,1% (табл. 3). Поставки в США почти в 2 раза меньше относительно Казахстана, что объясняется собственным производством, а также продовольственным эмбарго со стороны России к США и ряду стран Евросоюза. Экспорт меда в Польшу составил 3,2%, что несколько ниже, чем в США. Белоруссия импортировала из России 42 т меда, Монголия — 34 т (2,05 и 1,7% соответственно). В Канаду было поставлено всего 25 т меда (1,2%), а в Южную Корею, Азербайджан и Объединенные Арабские Эмираты — 30 т в совокупности (1,45%).

3. Главные страны—экспортеры российского меда в 2016 г.

Страна

Поставки меда,

тыс. долл.

T

%

Китай

3508

1596

78,10

Казахстан

458

165

8,10

США

447

86

4,20

Польша

154

66

3,20

Белоруссия

123

42

2,05

Монголия

64

34

1,70

Канада

52

25

1,20

Южная Корея

13

15

0,73

Азербайджан

29

11

0,53

Объединенные Арабские Эмираты

16

4

0,19

Небольшие партии меда (по 0,5-3,4 т) экспортировались в Бельгию, Германию, Гонконг, Грецию, Грузию, Кувейт, Ливан, Саудовскую Аравию, Таджикистан, на Украину, в Эстонию, Японию и другие страны. Из Дальневосточного федерального округа вывезли 1322 т меда на 2,9 млн долл.

На фоне насыщенности российского рынка собственным медом продолжает сокращаться импорт этого продукта. Так, в 2015 г. экспорт меда составил 3,5 тыс. т, а импорт — всего 206 т. В 2016 г., по данным ФТС России, в нашу страну было ввезено всего 162 т меда на сумму 707 тыс. долл. Больше всего поставок пришлось на Австрию (60%) и Францию (22%) [7]. Мелкие партии меда (в общей сложности 10 т) поставили также Австралия, Армения, Белоруссия, Италия, Казахстан, Молдавия и другие страны.

Средняя цена импортного меда в 2016 г., как и в предыдущие годы, превышала 4 тыс. долл. за 1 т. Примерно 90% продукта импортировали компании, расположенные в Москве [3].

Мировое производство меда.

В настоящее время в мире ежегодно вырабатывают около 900 тыс. т меда. Значительная доля в этом объеме принадлежит государствам Центральной и Северной Америки — 220 тыс. т; в странах Азии и Европы получают приблизительно 185 и 150 тыс. т соответственно. В других странах производство меда незначительное. Примерно треть общего количества меда, а точнее, 250 тыс. т идет на международный рынок. Из этого объема 80% (200 тыс. т) покупают Япония и европейские страны, причем 60% продукции (150 тыс. т) продается через европейские фирмы. Большая часть импортируемого меда попадает в Германию через морские порты Бремена и Гамбурга. В частности, через Бремен проходит примерно 50 тыс. т меда, и это количество постоянно растет [4, 5].

Потребление меда.

Суточная норма потребления меда определяется индивидуальной потребностью каждого человека. Согласно научно обоснованным нормам, утвержденным Институтом питания РАМН, взрослый человек должен потреблять 60-100 г. меда в сутки. В соответствии с Методическими указаниями, утвержденными Минздравом России 22 декабря 1999 г. № 99/230, суточная норма потребления меда для детей — 10 г. Детям грудного возраста (не ранее 6 мес) можно давать только несколько граммов меда (размером со спичечную головку) в день. Особенно мед полезен при отсутствии или недостатке материнского молока. Ферменты меда способствуют улучшению пищеварения и усвоению коровьего молока.

Такое количество меда необходимо принимать не в один прием, а частями в течение дня, лучше за 1-1,5 ч до еды. Одновременно надо ограничить потребление других высоко углеводосодержащих продуктов (хлеба и хлебобулочных изделий, мучных и сахаристых кондитерских изделий и др.). Наиболее полезно употреблять мед с теплой кипяченой водой, а также с чаем, молоком, то есть в разбавленном виде.

Безусловно, норма потребления меда зависит от возраста, состояния здоровья человека и прочих факторов. Так, спортсменам перед соревнованиями рекомендуется съедать 200 г. меда. Больные диабетом должны снизить количество меда в несколько раз, причем не следует забывать и о консультации с лечащим врачом. При этом лучше использовать сорта меда с большим содержанием фруктозы, чем глюкозы [2].

В высокоразвитых странах один человек в среднем потребляет около 1,5 кг меда в год, в России — примерно 300 г. (менее 1 стакана). В развивающихся странах этот показатель составляет всего несколько десятков граммов. Данные ФАО ВОЗ среднедушевого потребления меда в мире приведены на рисунке.

норма потребления меда

Следует отметить, что россияне активно догоняют развитые страны по количеству людей, страдающих аллергией (на душу населения), но мало применяют простые способы оздоровления. Общеизвестно, что мед служит хорошим профилактическим средством от аллергии.

О.А.РЯЗАНОВА
Кемеровский институт (филиал)
Российского экономического университета
им. Г.В.Плеханова
ж-л «Пчеловодство» №3, 2018 г.

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

Google Bookmarks Digg Reddit del.icio.us Ma.gnolia Technorati Slashdot Yahoo My Web News2.ru БобрДобр.ru RUmarkz Ваау! Memori.ru rucity.com МоёМесто.ru Mister Wong

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email

 

 

«С этой статьей также смотрят:»

Ваш отзыв


    Обо мне

    E-mail: petr9921()yandex.ru

    Skype: Petr_MS